我从车上下来，站在陌生街头，感觉却很熟悉，嗅到了冷冷空气中最温暖的气味，烤山芋的味道。
　　放眼望去，并没有看见烤山芋的摊子，那股气味却占领整条街，甜香软糯而温暖。我便知道，烤熟的山芋就隐藏在某条小巷里。我毫不迟疑地钻进小巷子，果然找到一个小店家。昏黄的灯光下，满脸皱纹的老妇人正掀开烤炉上的被子，探看翻捡她的宝贝。我小跑着冲到烤炉前：“烤好了吗？”
　　“你要几个呢？”老妇人微笑地看着我，她戴着白色棉手套，像捉住一只小老鼠似的捉住她的蕃薯。“我要软软的，有汁流出来那种的……”我贪婪地往里面看：“我要黄色的呀。”“我这里都是黄的，红的不香。”老妇人理所当然地说着。
　　烤山芋其实不好烤，首先必须挑选质量好的山芋，在我看来，有两种质地最令人垂涎欲滴：一种是内里细绵柔软，烤久了变成果酱似的那种，入口即化，一点儿纤维也没有，甜度又高，这是无限幸福的烤山芋；另一种的颜色比较白，硬度也高些，刚吃进嘴里的时候，甚至会觉得有点干，可是，细细咀嚼，竟然有着栗子的甘美。我遇见过最令人佩服的老板，掀开一锅山芋，却又摇摇头盖上被子说：“还没烤好，不能卖。”很多老板才不管烤透了没，只要已经熟了就赶快出手，并且，尽挑大个儿的卖。然而，在我的经验里，令人赞叹的烤山芋绝不是最大的，太小的当然也不行，中型的最好。
　　有一次有个朋友跟我谈及冬天里最爱的食物，我不假思索地回答：“烤山芋。”依偎在情人身边，共食一个烤山芋，是最棒的冬夜。烤山芋也像是爱情一样，必须经历许多考验与挫折，经历如火烤烧的煎熬，把内里都烤软了，也烤化了，才能溢出甜蜜的气味与口感。只是，山芋不能跑，许多人却在受煎熬的时候逃跑了，所以，甜美的烤山芋比甜蜜的爱情，更容易获得。
　　编辑·沈万臻