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期刊论文
辐照黄酒灭菌效果的研究
辐照黄酒灭菌效果的研究
来源 :核农学通报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:setsail2008
【摘 要】
:
用不同剂量的γ射线、不同温度单独或复合处理生清黄酒,进行感官品评、理化指标测定和卫生指标检查。结果表明,经70krad 辐照结合60℃加温处理的黄酒,风味好,质量稳定,符合卫
【作 者】
:
华粉妹
陈秋方
虞云涛
李家寿
陶月春
【机 构】
:
浙江省农业科学院原子能利用研究所,浙江省绍兴酿酒总厂
【出 处】
:
核农学通报
【发表日期】
:
1991年2期
【关键词】
:
黄酒
辐照
灭菌
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用不同剂量的γ射线、不同温度单独或复合处理生清黄酒,进行感官品评、理化指标测定和卫生指标检查。结果表明,经70krad 辐照结合60℃加温处理的黄酒,风味好,质量稳定,符合卫生要求,化学指标符合出口标准。
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