在奥地利乡下小镇做客

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  前年在北欧,坐火车看着一晃而过青山绿水间一栋栋开满鲜花、色彩艳丽的尖顶小屋时,很好奇“他们的生活什么样”?机会来了,来自奥地利的萨拉邀请我们今年夏天去她家做客,一个离维也纳300公里、群山环绕的小镇。
  萨拉在中国学电影,我同学是老师。为了尽快熟悉中国文化,我同学常带她去798看画展,吃美味的老边饺子,找正宗的“北京烤鸭”,还去中国朋友家聊天,了解中国人的日常生活。
  她的家乡史特拉德明群山环抱,风景优美,从著名音乐之城萨尔斯堡开车两个多小时就到了。萨拉的爸爸和伊丽莎白阿姨,还有小妹妹丽萨出来迎接我们,后来住在老年公寓的奶奶也来了。我们给全家人带了礼物,给萨拉爸爸的是北京老字号的手工布鞋,事先打听了号码,很合适且舒服;给伊丽莎白的是一条真丝围巾,她很喜欢,立刻披在身上,没想到史特拉明这么凉快,才19℃,丝巾还能用;给奶奶一双粉色绣花拖鞋,看着颜色很嫩但穿上效果一级棒;给小妹妹的是中国剪纸、平安结、小玩偶等,她马上搬着椅子爬下爬下到处挂,屋里立刻有了中国元素。
  餐桌上摆着漂亮的鲜花和点亮的蜡烛,“加了香料的土豆胡萝卜炖牛肉”飘来阵阵香气,这是伊丽莎白准备了一下午的晚餐。吃饭前,奶奶建议大家手拉在一起,表示“我们的心相通”。隔壁家院里建了童话小木屋,还在各处放了7个小矮人。金发蓝眼的小男孩大概第一次看见东方人,笑着打招呼。老Z送他一把中国的檀香扇,他马上显摆地推过婴儿车给我们看,里面是他一岁的小弟弟,我们大笑。
  饭后,去后院小木屋喝茶聊天,乡下的优势就在这儿,家家都有个巨大的院子,有人建了游泳池,萨拉家为小妹妹建了“丽萨的游乐场”。爸爸在院子各处种满鲜花,还有杏树、蓝莓和叫不上名字的香草。第二天早上,他给我们泡了这种香草茶。秋千,吊床,滑梯,迷你帐篷,童话小屋,池塘里漂着荷花,草地上长了不少蘑菇,还有一只正在晒肚皮的大青蛙石雕,这儿真是小孩子的乐园。
  奥地利实行夏时制,晚上8点多天还很亮,我们去小镇溜达。小镇4000多人,不大但设施齐全,邮局、超市、银行、服装店、警察局、镇政府、火车站,啥都有。最好玩的是照相馆,一面落地玻璃贴满了喜气洋洋的结婚照,各种年龄的。路上人不多,有遛狗的邻居热情打招呼。很多的老房子,有一栋房子的门和窗户上还保留几百年前开矿、挖盐的木刻画。有间老屋做了镇上的博物馆,里面是几百年前的样子,有祖先用过的老工具:锤子、弓箭、铲子。有个老爷爷家很有意思,他根据记载复制了迷你版“史特拉德明古镇”:早先的小木屋,铁匠铺,河边的水车不停地转,女人们背着粮食碾米,男人辛勤地挖盐矿,山上开着花……
  经过一家餐厅,胖胖的经理听说我们来自中国,很惊讶,热情邀请我们参观他家祖传的老餐厅。画着油漆画的木桶,泛着银光的盘子,雕着花的碗柜,椅子却是五彩缤纷,原来是请小朋友随意画的。偌大的餐厅只有一个老人对着棋谱研究国际象棋。
  明天是周日,奶奶问我们要不要参加镇上的祈祷活动。“当然要,”欧洲多教堂而我们每次只看到空荡荡的椅子。细心的奶奶赶紧去教堂在第一排给我们占地,就是“放上几张白纸”。
  第二天9点55分,教堂的大钟轰鸣,人们从四面八方来到教堂,互相问候,我们从侧门进第二排。10点钟祈祷正式开始,巨大的管风琴音乐响起,很好听,牧师在几个举着蜡烛的人簇拥下从侧门绕场进来。等他站定,大家随着音乐一起唱歌,我面前摆着一个歌本,翻到206页,大概是今天唱的内容。牧师带着大家朗诵之后就慷慨激昂地讲了起来,德语,听不懂。昨天参观小镇时,教堂楼上有灯光,奶奶说这是牧师在准备明天的讲课内容。最后牧师拿个大本子宣布上周募集的钱数,说“计划捐给索马里人民买粮食”。
  11点祈祷活动结束。教堂后面是墓地,墓前种满了鲜花,不少石碑座上放一个白色天使,小小的,托着腮。老人们带着家人去墓地,擦拭尘土,指着先人照片给我们介绍,很泰然。
  按计划全家一起爬山。早上吃饭时,伊丽莎白让我们一起做三明治:切开面包放些奶酪和熟肉、生菜,又装了些西红柿。我们背上水壶,带上几个苹果就出发了。开车20多分钟到了山顶停车场,已经有不少车了。山口有一个地图兼指示牌“沿着这条路走一个小时到××山;左边走1个半小时是××山;如果要攀岩请走××路……”
  路很好走,坡度不高,萨拉爸爸说一个多小时就到了。奶奶穿着运动装背着登山包,拄着登山杖走得挺快。住在山里的人喜欢爬山,一路不断有人打招呼,认识不认识的都有,大部分是镇上的邻居。不少是全家出动,小朋友拉着小狗走得飞快,不断有穿短裤的年轻人超过去。12点多,已经走了三分之二,停下来吃东西,休息。奶奶带了热咖啡,我们吹着凉爽的山风,吃着简单的三明治,感觉很好。
  两个小时后终于到了山顶,这儿有很多休闲椅,还有小孩儿玩的沙坑,里面有玩具推土机、塑料铲子、小三轮,居然还有一架“跷跷板”。我刚上去想晃两下,两个小朋友跑来坐我对面打算PK一下,哈哈,完全不是一个重量级。山顶上有水管子,奥地利的自来水可以直饮,大家纷纷把水瓶灌满。卫生间很干净,免费。还有一家餐厅,菜单封面写着“人手少,一切自助”。自己拿着盘子点菜,结账,吃完后将盘子送回餐厅。
  天天吃伊丽莎白做的早饭,我们很过意不去,决定做顿中国饭表示感谢。原计划包饺子,但超市周日不开门,再说也没擀面杖。只能看冰箱有什么就做什么,有里脊,炒菜有点瘦,凑合了。还有土豆、青椒、洋葱、胡萝卜、西红柿、西葫芦,看见鸡蛋,我们松了口气。确定菜谱为“五菜一汤”,8个人吃有点少哦,没办法,就这点食材,本来是人家一周的菜。
  萨拉奶奶听说做中国饭,热情地去邻居家借来中国炒锅。小Y负责汤,只有鸡蛋、西红柿,实在难出彩儿。她正发愁,伊丽莎白兴奋地拍了巴掌说了一大堆德语,我们不懂,6岁的丽萨拿纸画了“草地和小雨伞”,猜了半天明白了,“院子里有蘑菇”。Y拉着小妹拎着篮子去后院,没一会儿回来了,“只有三颗”。我们安慰她,“就是吊个味,做汤够了”。
  分我做“肉炒三丁”。我刚挽上袖子,奶奶端来几杯香槟,“犒劳一下厨师”。萨拉爸爸隆重地端着录像机,伊丽莎白认真地拿着笔和纸,准备记录中国菜的制作步骤和调料用量。怪不得厨房里放着天平,原来是称原料的,我做菜从来都是“乌龟排队——大盖(概)齐”,还真没理论数据。等我要腌肉丁,发现没有料酒,只好偷偷倒点香槟凑数。土豆、胡萝卜切丁,一旁帮忙的小妹妹已经勤快地把青椒切成碎末,没事,味道一样就是卖相难看点。
  我要把肉丁裹上淀粉过一下油,老Z小声说“没找着淀粉,用面粉吧”。这儿的面粉不一样,细颗粒,不粘。酱油颜色很浅,肉炒出来白白的,感觉半生,提不起食欲。盐也不对劲,不特别咸而且有香料的味儿。锅里放黄油,不知道是不是要等冒烟,“没用黄油炒过菜”。没有大葱或蒜来炝锅,拉倒了,正好不会把厨房搞得乌烟瘴气。幸好土豆非常给力,又粉又香。
  老Z主做“鱼香肉丝”,胡萝卜丝,洋葱丝,肉丝。在一旁录像的萨拉爸爸特别奇怪:“哪里有鱼?”醋溜西葫芦不好做,她家只有作为饮料的“水果醋”,有点甜,将就了。负责凉菜的老W比较惨,材料只有拳头大的一个苤蓝,切成丝用盐杀就没什么了,供9个人吃?真是巧妇难做无米之炊。她把我们不要的芹菜叶、洋葱皮、胡萝卜尾巴洗巴洗巴都拌了,奶奶直夸她“环保”。
  米饭用铁锅闷的,普及电饭锅后这手艺快失传了,我只好摸索着放水。不到一小时饭菜都做好了,老W按照西方习惯,在各人盘子里扣了一碗米饭,然后把5样菜分装在盘子四周,看着红白绿黄,不错。西红柿鸡蛋牛奶蘑菇汤,直接上桌,浓浓的,好香。
  伊丽莎白早早把蜡烛点上,餐巾铺上,大家都称赞好吃,丽萨最捧场,满满一盘子都干掉了。我觉得在现有的条件下做菜的水平,90分!前几天我们在萨尔斯堡一家中国餐厅吃饭,所有的菜都是浓油赤酱,咸死人,调料味压倒蔬菜的清香还特别贵,一盘白菜炒木耳合人民币近100块。 第二天一大早,我们带着丽萨去超市,先让她挑个小礼物,然后买了一堆菜补充了冰箱。
  第三天一早,全家开车去山间别墅,这是萨拉家与另一邻居合伙租的一栋200多年的老屋子。开车十几分钟就进山了,青山绿水间有一栋尖顶的小木屋,很像白雪公主的家。屋子不大,应有尽有:客厅、卧室、厨房、浴室、卫生间,楼上还有小客厅和卧室,住5~6个人没问题,还有煤气、厨具可以做饭。以前有画家和作曲家租这栋房子,关了手机安心创作。墙上挂着他们的照片,黑白的,很有历史感。
  我们采野果做沙拉,伊丽莎白做“皇帝饼”,一种用鸡蛋、面粉、香料、糖调成稀糊后放油锅里煎,翻个面就好了,与我们“糊塌子”差不多,只是出锅前要拿白酒点火,增加点香气。奶奶带来了自己做的奶油浓汤,加热后好香。
  今天是伊丽莎白的生日,以前她的生日总是出去旅行,今年因为我们来,她决定在家过。晚上,萨拉的爸爸在一个有800年历史的古堡订了座位。大家说要穿最漂亮的衣服,我们只带了休闲装,热心的伊丽莎白拿了几套民族服装给我们挑。白色短款小衣服,红坎肩,绿色长裙,就像电影《音乐之声》里面玛丽亚穿的那样,好看极了。给我挑了一件全红的像印度女人的长袍,同色披肩,流苏一直垂到脚面,极抢眼。所有女性都穿不同颜色的民族服装,伊丽莎白和小女儿丽萨是同色的“母女装”,好看极了。
  之前,我们和萨拉一起挑了个红底印有白色水鸟的水罐,28欧,作为生日礼物,早早包好藏起来了。我当代表送礼物,伊丽莎白很喜欢,左边右边脸亲了个遍,“谢谢”。奶奶送了商场买内衣的购物卡,可以自己去挑喜欢的。爸爸的礼物很特别,自己写了一首诗,声情并茂地朗诵,伊丽莎白很感动,虽然听不懂,我们能感受到他的激情,一起热烈地鼓掌。
  前菜是蔬菜沙拉,开胃酒是红葡萄酒,萨拉的爸爸品尝一下说酒不错,只是放得时间久了,开盖“让它醒醒才好喝”。主菜点了我们熟悉的“烤肉”,把肉放在普通涮锅的烟囱上烤,然后蘸特别调料,味道不错,只是这个季节吃有点热。
  古堡餐厅是家族式经营,老板家人的照片挂在各个房间。我们这间是一张穿骑士服装的男人画像,我以为是老祖宗呢,等老板来了,吓一跳,“原来还健在”。老板看来了中国人,很高兴,亲自带着我们参观。这儿简直就是个历史博物馆,各种老器具,多年前的缝纫机,老式水罐,老工具,服饰,走到最底层居然还有个地牢,吓死人。他让我们留言,翻了翻前面的,各国留言都有,还贴了不少婚纱照,因为其古老,很多人喜欢在这儿办婚礼。
  第四天一早,我们要走了,全家人出来送,我们邀请萨拉一家来北京玩。
  编辑/麻 雯 [email protected]
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