人们对喝水的关注程度超过了任何食品：有说法称“喝硬水易导致肾结石”，还有观点认为“纯净水因没有矿物质而有害健康”……水的硬度、矿物质与健康之间，到底是什么样的关系？
　　水的硬度由钙和镁的含量决定。钙和镁都是人体必需的微量元素，很多人的日常饮食中都达不到推荐摄入量。也就是说，把水中的钙、镁考虑进去，其实有助于满足人体需求。钙摄入太多的确会带来健康风险，肾结石就是其中之一。但这个“太多”并不容易达到。通常的建议是，钙的摄入量每天不超过2500毫克，就可以认为是安全的。对奶制品消费并不算普遍的中国人来说，每天达到1000毫克的“钙推荐摄入量”都有困难。在这个基础上，哪怕是每天喝2升达到“最高允许硬度”的水，额外摄入的钙也不超过360毫克，距离“钙超标”还有相当远的距离。
　　除了钙和镁，水中还会有其他矿物质。既然矿物质是人体需要的，那么去除了矿物质的纯净水或者软水，是不是就不利于健康了呢？我们需要注意，人体的营养成分来自所有饮食，水仅仅是其中的一部分。即使是“硬度很高”的水，每升中的钙含量也就两三百毫克。水烧开之后，这些钙、镁离子中有相当一部分会变成“水垢”，水中的含量就更低了。有研究者在以色列等地做过实地调查，居民从饮用硬度较高的自来水转为饮用几乎不含矿物质的净化水之后，居民血液中钙、镁含量的变化微乎其微。
　　还有说法称，纯净水因为不含微量元素，所以“会把体内的微量元素都溶解排出”。这其实是一个想当然的推断，人体内的微量元素分布在各个器官和组织中，纯净水经过吸收进入血液后，也就不再“纯净”，最后要经过肾脏的过滤把需要的微量元素留下，才能變为尿液排出，怎么可能一喝纯净水就把微量元素给“溶解排出”了？实际上，纯净水在发达国家和地区的普及率很高，在一些地区，人们喝的几乎都是纯净水。几十年来，也没有发现缺钙和伤肾的概率增加。
　　人体对矿物质的需求，主要依靠各种食物。但水的硬度，或者说其中的各种矿物质，对水的味道以及使用性能会有影响。水是否“好喝”，取决于其中的矿物质以及其他“杂质”。硬度比较高的水，一烧开就会出现大量白色沉淀，虽不影响健康，但很影响外观和口感。简而言之，只要其他指标合格，水是硬、是软对健康并没有什么影响。