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面塑本是一种街头民间工艺，宋代《梦粱录》中曾记载把面塑用在春节、中秋、端午以及结婚祝寿的喜庆日子。近年来，面塑被引进餐饮殿堂之后，它也和食雕一样，担当起点缀和美化菜肴、烘托宴席气氛的作用。
阐述非物质文化遗产——面塑的发展前景与制作关键
【摘 要】
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面塑本是一种街头民间工艺，宋代《梦粱录》中曾记载把面塑用在春节、中秋、端午以及结婚祝寿的喜庆日子。近年来，面塑被引进餐饮殿堂之后，它也和食雕一样，担当起点缀和美化菜肴、
【机 构】
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江苏师范大学后勤集团饮食中心,江苏 徐州,221008
【出 处】
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青春岁月
【发表日期】
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2017年12期
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