【摘 要】
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笔者由于职业的原因,常常可饱“口福”。但却发现在许多宴会中,不少服务员上菜不按规则,一些特殊菜肴不配调料、辅助餐具,使客人无法进食,或十分难堪,甚至闹出笑话。因此,作
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笔者由于职业的原因,常常可饱“口福”。但却发现在许多宴会中,不少服务员上菜不按规则,一些特殊菜肴不配调料、辅助餐具,使客人无法进食,或十分难堪,甚至闹出笑话。因此,作为一个合格的服务员,必须掌握特殊菜肴的几种上法。常见的特殊菜肴上法有如下几种:
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