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从花生酸奶的生产与检测两个方面入手，探讨质量控制与产品质量的关系，分析花生酸奶与普通酸奶营养成分的不同及改良产品质构的方案，以提高产品质量、保障消费者健康。
花生酸奶的质量控制与检测
【摘 要】
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从花生酸奶的生产与检测两个方面入手，探讨质量控制与产品质量的关系，分析花生酸奶与普通酸奶营养成分的不同及改良产品质构的方案，以提高产品质量、保障消费者健康。
【机 构】
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新乡市第一卫生学校,江苏食品职业技术学院食品工程系
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2009年7期
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