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通过电子显微镜、红外光谱、扫描电镜、X射线等技术，在体外研究了魔芋葡甘聚糖（KGM）对草酸钙结晶性质的影响。结果表明，KGM能够减小草酸钙晶体的大小和数目、改变其形状，但不能促使热力学稳定的草酸钙-水合物（COM）转化为二水合物（COD）。KGM对草酸钙结石的抑制作用是有限的。
魔芋葡甘聚糖对草酸钙晶体生长的抑制作用
【摘 要】
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通过电子显微镜、红外光谱、扫描电镜、X射线等技术，在体外研究了魔芋葡甘聚糖（KGM）对草酸钙结晶性质的影响。结果表明，KGM能够减小草酸钙晶体的大小和数目、改变其形状，但不能促
【机 构】
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闽南师范学院生物科学与技术系,福建农林大学食品科学学院,扬州大学食品科学与工程学院
【出 处】
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天然产物研究与开发
【发表日期】
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2013年12期
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