【摘 要】
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测定芋根、茎、叶等器官所含主要营养成分,探讨芋的综合利用价值。结果表明:芋各器官的营养成分含量有所不同,球茎中淀粉、可溶性固形物、蛋白质等含量显著高于其他器官,而叶
【机 构】
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韩山师范学院旅游管理系,韩山师范学院生物系,
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测定芋根、茎、叶等器官所含主要营养成分,探讨芋的综合利用价值。结果表明:芋各器官的营养成分含量有所不同,球茎中淀粉、可溶性固形物、蛋白质等含量显著高于其他器官,而叶绿素、Vc、类胡萝卜素、有机酸等含量属叶片最为丰富;芋的叶柄含较高的营养成分,其中,Vc、类胡萝卜素含量明显高于球茎;此外,芋根也有一定的营养价值。综合认为,芋的叶片、叶柄和根系作为农业生产中的废弃物具有潜在的开发利用价值。
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