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<正>一、配方荞麦粉30%～50%,小麦粉50%～70%,复合添加剂(魔芋微细精粉∶瓜尔豆胶∶黄原胶=3∶3∶2,食化经营部有售)0.5%～1.5%。二、工艺流程原辅材料选择→计量配比→预糊化→和面→熟化→复合压延→切条→干燥→切段→计量→包装→成品三、操作要点1.原料选择。小麦粉要求品质为:硬质冬小麦粉达到特一级标准,湿面筋含量