四种聚合物包装材料对亚麻籽油氧化产物的影响研究

来源 :中国油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户：hdc988

【摘要】

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为了探究聚合物包装材料对食用油氧化的影响,以亚麻籽油和不同聚合物包装材料(聚酰胺(PA),聚乙烯(PE),聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)和聚丙烯(PP))为研究对象,探讨在室温和60℃

【作者】

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郭健呼延宗尧刘鸿运杨聪刘善旭于修烛

【机构】

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西北农林科技大学食品科学与工程学院

【出处】

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中国油脂

【发表日期】

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2019年8期

【关键词】

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亚麻籽油包装材料氧化接触角挥发性物质 linseed oil packaging material oxidation contact angle vo

【基金项目】

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西北农林科技大学大学生创新创业训练项目(1201810712081).

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为了探究聚合物包装材料对食用油氧化的影响,以亚麻籽油和不同聚合物包装材料(聚酰胺(PA),聚乙烯(PE),聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)和聚丙烯(PP))为研究对象,探讨在室温和60℃条件下四种聚合物包装材料表面和颗粒对亚麻籽油初级氧化产物及挥发性产物的影响。利用接触角测量仪、傅里叶变换红外光谱仪及气相色谱-质谱联用仪对材料表面特性、亚麻籽油初级氧化产物及挥发性产物进行了测定。结果表明:包装材料亲水性顺序为PET> PP> PE> PA;在不同温度的氧化条件下,材料表面和颗粒对亚麻籽油产

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