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功能性低聚糖具有良好的生理功能，在食品、饲料、医药等行业有着广泛的应用。对由乳糖为原料制备的低聚糖如低聚半乳糖、低聚乳果糖、乳酮糖的性质、制备及应用进行了介绍。
乳糖制备的功能性低聚糖
【摘 要】
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功能性低聚糖具有良好的生理功能，在食品、饲料、医药等行业有着广泛的应用。对由乳糖为原料制备的低聚糖如低聚半乳糖、低聚乳果糖、乳酮糖的性质、制备及应用进行了介绍。
【机 构】
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东华大学-大成生物基材料联合实验室
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2008年5期
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