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对充氮气调储藏和常规储藏的玉米品质进行了比较．结果表明：在低温下储藏，充氮气调与常规储藏的玉米品质相近，在20℃储藏0．5a后，玉米发芽率从最初的96％分别下降到87％、85％，脂肪酸值从最初的22．4mg／100g分别上升到45．9mg／100g、47．4mg／100g；但在35℃高温下储藏0．5a后，发芽率分别下降到42％、8％，脂肪酸值分别上升到49．5mg／100g、57．6mg／100g；过氧化氢酶活动度分别下降到30．4mg／g、20．3mg／g，充氮气调要优于常规储藏，尤其对玉米发芽率过氧化