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白酒行业在过去没有能够正确地对外展现白酒酿造技艺，因而造成了消费者对于白酒酿造的了解并不深，容易被误导。与此同时，因为营销的需要，一些酿造工艺被打造成了被变卖的概念，比如纯粮固态酿造、
现行固、液检测法不可行
【摘 要】
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白酒行业在过去没有能够正确地对外展现白酒酿造技艺，因而造成了消费者对于白酒酿造的了解并不深，容易被误导。与此同时，因为营销的需要，一些酿造工艺被打造成了被变卖的概念，比如
【机 构】
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中国科学院
【出 处】
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新食品
【发表日期】
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2014年6期
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