随着我国经济的飞速发展和人们生活水平的不断提高,我国的食品包装印刷行业也在迅猛发展,而保护环境、保护人身健康卫生安全也成为人们日益关注的焦点;"绿色食品"、"绿色包装"等相继涌现,用于食品包装的印刷油墨的安全性能在我国已越来越受到重视。颜色鲜艳的食品包装,能吸引更多的消费者,但印在包装上五颜六色的图案,却可能危害健康。在日本,《食品卫生法》明确要求,食品包装不能太花哨,而且印制食品包装时一定要使用专门的油墨。这是因为我们要印刷出色彩鲜艳的图案,就必须使用各色油墨,而大部分油墨中含有有毒有害的化学物质,包括重金属、有机挥发物、残留溶剂等,一旦油墨迁移渗透到食品中,就会严重危害人体健康。国家质量监督检验检疫总局在食品安全市场准入制度中规定,只有合格的原材料、食品添加剂、食品接触材料和容器才能生产出符合质量安全要求的食品。因此,印刷油墨的安全性是食品安全的重要组成部分。