粮食中γ-氨基丁酸富集技术研究进展

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γ-氨基丁酸为一种天然存在的非蛋白质氨基酸,具有多种生理功能。本文综述了米类粮食、豆类粮食和麦类粮食中γ-氨基丁酸的富集方法,并对γ-氨基丁酸的应用前景进行了展望。
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