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粮食中γ-氨基丁酸富集技术研究进展
粮食中γ-氨基丁酸富集技术研究进展
来源 :食品安全导刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liuyun
【摘 要】
:
γ-氨基丁酸为一种天然存在的非蛋白质氨基酸,具有多种生理功能。本文综述了米类粮食、豆类粮食和麦类粮食中γ-氨基丁酸的富集方法,并对γ-氨基丁酸的应用前景进行了展望。
【作 者】
:
孙宇
张亮
【机 构】
:
吉林工商学院
【出 处】
:
食品安全导刊
【发表日期】
:
2017年09X期
【关键词】
:
粮食
γ-氨基丁酸
富集
发芽
【基金项目】
:
吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目——速食发芽糙米粉的挤压膨化工艺研究(编号:2015428);吉林工商学院科学技术研究项目(编号:L2015030)
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γ-氨基丁酸为一种天然存在的非蛋白质氨基酸,具有多种生理功能。本文综述了米类粮食、豆类粮食和麦类粮食中γ-氨基丁酸的富集方法,并对γ-氨基丁酸的应用前景进行了展望。
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