【摘 要】
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采用索氏提取法对南果梨籽、果皮和果肉的脂肪酸成分进行提取,并用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）进行分析,经峰面积归一法并通过G1701BA化学工作站数据处理系统得出各部位脂肪
【机 构】
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鞍山师范学院化学系,沈阳农业大学食品学院
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采用索氏提取法对南果梨籽、果皮和果肉的脂肪酸成分进行提取,并用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）进行分析,经峰面积归一法并通过G1701BA化学工作站数据处理系统得出各部位脂肪酸成分组成。结果表明：南果梨籽含14种脂肪酸,分别为癸酸（0.05%）、棕榈油（0.29%）、14-甲基十五烷酸（0.38%）、棕榈酸（9.08%）﹑14-甲基十七碳酸（0.12%）、亚油酸（55.64%）、油酸（27.18%）、硬脂酸（2.23%）、花生烯酸（0.77%）、花生酸（1.85%）、二十一碳酸（0.19%）、山嵛酸（
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