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杜仲多糖(Eucommiaulmoides Oliv Polysaccharides,EOP)是从杜仲科植物杜仲的干燥树皮中提取的水溶性糖性成分,是近年来发现的杜仲又一活性成分。此外,作为经农业部审定批准生产使用的一种新型饲料添加剂,杜仲多糖安全可靠,无残留、无毒副作用。本文就杜仲多糖的生理作用及其提取方法做一综述,旨在为进一步研究杜仲多糖在动物生产中的应用效果做一参考。