大化首个农产品地理标志“大化大头鱼”通过鉴评

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最近,受国家农业部委托,广西养殖业农产品地理标志工作办公室组织了区、市有关专家,对大化瑶族自治县申报的"大化大头鱼"农产品地理标志登记进行感官品质鉴评。大化大头鱼属于纯生态养殖产品,煮熟后没有任何泥腥味,其鱼头特别大,占体重的2/5以上。据检测,每百克鲜鱼肉中蛋白质含量为18.8克,氨基酸含量为14.32克,粗脂肪含量为4.24克,钙含量为57.5毫克,铁含量为0.67毫克,
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