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市场经济给都市餐饮带来了机遇和挑战,竞争是残酷的.在改革的大潮中,管理企业再想依赖政策的扶持已是此路不通.要在市场上占据一席之地,唯有形成自己的风格,不断改良创新,去迎合消费需求.而且,还应提高特色产品的技术含量,增强竞争力.市场是精彩的,研究市场是最基本的取胜之道.
市场经济与都市餐饮
【摘 要】
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市场经济给都市餐饮带来了机遇和挑战,竞争是残酷的.在改革的大潮中,管理企业再想依赖政策的扶持已是此路不通.要在市场上占据一席之地,唯有形成自己的风格,不断改良创新,去
【机 构】
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服务经济编辑部,上海,200002
【出 处】
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中国烹饪研究
【发表日期】
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1998年1期
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