民间流行“吃什么补什么”。这句话到底是真理还是歪理,不是商家们关心的事。他们只想利用这个做些文章,赚点钞票。这几年,又出了个新花样——核酸营养品。说是能补基因,实际谬之千里。
　　
　　近几年,每一届的中央电视台“3·1”晚会都会播一家生产“核酸营养品”的保健品公司广告。到了今年的“3·15”晚会,这个广告总算不再出现了。但是,这家公司出现在了上海世博会的一个展馆,继续推销产品。
　　
　　天花乱坠的广告词
　　
　　核酸是组成基因的化学物质。基因控制人体的生命活动,影响生老病死。许多疾病都与基因突变有关系。因此,可以说,核酸是人体内最重要的物质之一。
　　于是,人们很自然地就会产生联想。如果我们体内没有足够的核酸来组成基因,会不会影响身体健康呢?我们是不是应该在饮食上补充点核酸呢?
　　“核酸营养品”“核酸保健品”就是利用人们这种“吃什么补什么”的心理。广告把这些保健品吹得天花乱坠。说是能包治百病、老少咸宜、永葆青春,延年益寿。目的就是让消费者觉得这高价钱花得值。
　　奇怪的是,没有任何一部权威营养学教材把核酸列为营养素。世界卫生组织认为,人类所需的全部营养包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。唯独没有核酸。这是怎么回事?
　　
　　离谱的“吃核酸补基因”
　　
　　如果核酸真是灵丹妙药,我们也不必特地去吃什么“核酸营养品”。核酸是构成基因的物质。每个细胞都含有基因。所以,只要有细胞,就有核酸。我们吃的食物都来自于生物。核酸又存在于几乎所有的生物之中。可见,我们每天都要吃大量的核酸。一般来说,每人每天大约要从食物中吃进去0.1～1克核酸。
　　不过,我们吃进去的这些核酸,是不能用来“补基因”的。核酸是携带遗传信息的遗传物质。核酸对人体生理功能的重要性,主要是通过它所携带的遗传信息体现出来的。每个人的遗传信息都是独特的,必须被忠实地复制、表达。如果让外来的核酸参与进去,人体的遗传信息就会混乱。人就会生病甚至死亡。病毒就是通过把外源核酸注入了人体细胞中,来危害人体健康的。
　　想想看,如果吃到肚子里的核酸能参与体内的生理活动,那么,我们体内岂不是有很多猪基因、大米基因等外来基因在发号施令?那我们还能算是人吗?所以,作为一种自我保护措施,在正常状态下,我们体内细胞的细胞膜是不能吸收外来核酸的。
　　
　　核酸的人体“旅程”
　　
　　那么,我们通过食物吃进肚子里的那些核酸跑哪里去了呢?它们在消化道里被消化掉了。
　　食物被我们吃下去后,先是到了胃。胃里有大量的胃酸分泌出来。在酸性条件下,核酸很容易自发地发生水解,断裂成比较短的片段。这样,外来核酸携带的遗传信息就被破坏掉了。不过,光靠核酸自发的水解并不保险,还必须用酶对它们做进一步的处理。
　　酶是什么东西呢?它是具有催化能力的蛋白质。有很多化学反应,如果是自发进行的话,速度极慢。慢到相当于无法进行下去。但是,如果有了针对这种化学反应的酶,就能够大大地加快反应速度。不同的酶会催化不同的化学反应。核酸离开胃,进入肠道后,碰上了各种各样的酶。在酶的作用下,核酸被切割得体无完肤。最后得到了两种非常小的分子——磷酸核糖和碱基。
　　磷酸核糖是一种糖,能参与糖的代谢。也可以用于合成新的核苷酸。碱基包括嘌呤和嘧啶两类。碱基一般也被用于合成核苷酸,或者进一步降解,最后排出体外。
　　
　　构成基因的核酸来自哪里
　　
　　既然我们吃下去的核酸都被分解掉了,那么,我们细胞中构成基因的核酸又是从哪里来的呢?它们是利用细胞中已有的小分子,一步一步自我合成的。细胞合成核酸有两条途径。一条途径是,先由碱基和磷酸核糖合成核苷酸。然后,用核苷酸合成特定序列的核酸。这里的碱基和磷酸核糖,一部分是从食物中吸收的。另一部分是重新利用细胞中原有的核酸水解后的碱基和磷酸核糖。
　　如果食物提供的碱基和磷酸核糖太少,会不会最终影响到体内核苷酸的合成呢?不会。因为核苷酸还有另外一条所谓“从头合成”的途径。这种合成途径不是直接利用碱基,而是将其它分子转化成核苷酸。因此,核酸不被看作是必需营养素。
　　
　　滥吃核酸害处多
　　
　　食物中的核酸经过消化、降解产生的嘌呤碱基很少会被吸收。即使吸收了,大部分也会在肝脏中被降解为尿酸。尿酸会被输送到肾脏,排入尿中。食物中核酸过多会加重肝脏的负担。血液中尿酸过多会引起关节炎,让人苦不堪言。这就是所谓的“痛风”。尿酸过多还有可能产生肾结石或者对肾脏造成其它伤害。
　　总之,不要去吃什么“核酸营养品”。否则,花了冤枉钱不说,不但对身体没有好处,而且还有害处。