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采用水蒸气蒸馏法提取迷迭香(Rosmarinus officinalis L.)挥发油,运用正交设计优化提取工艺。结果表明,迷迭香挥发油最佳提取工艺条件为迷迭香剪成1 cm长的小段、料水质量比1∶15、浸泡时间3 h、提取时间4 h,此条件下挥发油的得率为1.870%。运用GC-MS技术分析并比较了迷迭香鲜样和干样挥发油的化学成分,结果表明二者化学成分基本相同,药材阴干后挥发油品质没有受到明显影响。