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研究枸杞色素稳定性的影响因素,确定其适宜的贮藏与应用条件。以无水乙醇为提取剂用索氏提取器在恒温干燥的条件下提取枸杞红色素。用分光光度计法测定枸杞红色素在不同条件下最大吸光度的变化。通过对实验结果的分析,枸杞红色素应该在常温干燥避光的条件下保存,注意避免与金属离子、强碱等物质接触。
枸杞色素稳定性的研究
【摘 要】
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研究枸杞色素稳定性的影响因素,确定其适宜的贮藏与应用条件。以无水乙醇为提取剂用索氏提取器在恒温干燥的条件下提取枸杞红色素。用分光光度计法测定枸杞红色素在不同条件
【机 构】
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江苏食品药品职业技术学院食品与营养工程学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2016年06期
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