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芝麻木脂素具有抗氧化、降血脂、保肝、抗癌、降血压等多种生物活性,在食品和医药领域具有诱人的应用前景。综述了芝麻木脂素的类型、化学结构、提取检测及其生物活性,深入研究芝麻木脂素的活性作用机制,为产品开发利用提供参考。
芝麻木脂素及其生物活性研究进展
【摘 要】
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芝麻木脂素具有抗氧化、降血脂、保肝、抗癌、降血压等多种生物活性,在食品和医药领域具有诱人的应用前景。综述了芝麻木脂素的类型、化学结构、提取检测及其生物活性,深入研
【机 构】
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安徽工程大学生物与化学工程学院,微生物发酵安徽省工程技术研究中心
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2012年1期
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