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虽然啤酒中很多成分可以通过仪器测定，但这些成分的作用往往是互为影响的，要真正评价啤酒风味，仍以品尝为主。
浅谈啤酒品评管理
【摘 要】
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虽然啤酒中很多成分可以通过仪器测定，但这些成分的作用往往是互为影响的，要真正评价啤酒风味，仍以品尝为主。
【机 构】
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燕京啤酒
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2007年1期
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