低温结合1-MCP和臭氧熏蒸协同处理对青柠檬贮藏品质的影响

来源 :西华大学学报:自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：tlf123

【摘要】

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分别将青柠檬分为常温未处理组、低温未处理组、低温1-MCP处理组、低温1-MCP+臭氧熏蒸(26.04 mg/m3)处理组,研究1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸和臭氧(26.04 mg/m3)在低温(4±1

【作者】

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邢亚阁邓海霞税玉儒刘芸君李宣林林洪斌杨萍毕小朋

【机构】

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西华大学食品与生物工程学院

【出处】

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西华大学学报:自然科学版

【发表日期】

：

2020年6期

【关键词】

：

青柠檬保鲜 1-MCP 臭氧贮藏品质 limepreservation and green1-MCPozonestorage quality

【基金项目】

：

教育部春晖计划项目(Z2017063),四川省科技计划项目(2016FZ0019,2017NFP0030,2019YFN0174),四川省苗子工程培育项目(2019083),成都市技术创新研发项目(2019-YF05-00628-SN,2019-YF05-00190-SN)

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分别将青柠檬分为常温未处理组、低温未处理组、低温1-MCP处理组、低温1-MCP+臭氧熏蒸(26.04 mg/m3)处理组,研究1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸和臭氧(26.04 mg/m3)在低温(4±1℃)下对青柠檬的保鲜效果。结果表明,低温1-MCP+臭氧熏蒸处理对青柠檬保鲜效果最佳。贮藏到第30 d时,失重率、pH值、褐变度、丙二醛、a*值最低,分别为0.55%、2.14、0.22、0.64μmol/L、−4.32,维生素C(VC)含量、可溶性固形物(TSS)含量分别为26.25 mg/

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