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把新旧固态发酵食醋工艺及操作情况进行了比较,分析了两者之间的特点,并指出了提高固态酿造食醋出品率的方法。
浅谈提高固态酿造食醋出品率
【摘 要】
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把新旧固态发酵食醋工艺及操作情况进行了比较,分析了两者之间的特点,并指出了提高固态酿造食醋出品率的方法。
【机 构】
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利康食品有限公司
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2004年11期
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