【摘 要】
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一、"大豆行动计划"的提出与实施20世纪80年代中期,虽然通过改革开放我国人民的生活水平总体上达到了温饱,但是,由于发展不平衡,全国还有6500万人没有脱贫,相当部分地区的食
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一、"大豆行动计划"的提出与实施20世纪80年代中期,虽然通过改革开放我国人民的生活水平总体上达到了温饱,但是,由于发展不平衡,全国还有6500万人没有脱贫,相当部分地区的食物结构不合理,营养状况仍处于较低的水平,特别是优质蛋白质供应不足.有关调查显示:至90年代中期,我国人民优质蛋白质的供应仅达到营养素供给标准的86%,人均摄入量远低于世界水平.我国的主要农作物--大豆的蛋白质含量都在30%以上,如果把大豆蛋白质充分利用起来,将对增加优质蛋白质,改善国民膳食营养水平起到不可忽视的作用
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