【摘 要】
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“瘦肉精“是指能够促进瘦肉生长的β类一兴奋剂药物添加剂，它可以降低动物饲养成本，提高经济价值。但它有很危险的副作用，人如果食用含有该类药物残留的肉品时，轻则导致心律不整
【机 构】
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广东省东莞市动物卫生监督所万江分所
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“瘦肉精“是指能够促进瘦肉生长的β类一兴奋剂药物添加剂，它可以降低动物饲养成本，提高经济价值。但它有很危险的副作用，人如果食用含有该类药物残留的肉品时，轻则导致心律不整，严重的就会导致心脏病，出现中毒现象，心跳加快、震颤、心悸等症状。目前国务院食品安全委员会办公室《“瘦肉精”专项整治方案》（食安办[2011]14号）规定的“瘦肉精”品种目录有16种，其中盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等几种“瘦肉精”药物较常见。把好屠宰环节“瘦肉精”检测关，是确保肉食品质量安全的重要措施，也是肉食品安全的最后一道屏障。
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