论文部分内容阅读
利用超声波及蜗牛酶辅助乙醇提取橘皮总黄酮，并进行抗氧化能力测定。通过单因素与正交试验，确定了超声波提取橘皮总黄酮的影响因素顺序是：超声波温度〉超声波时间〉乙醇浓度〉料液比。最佳工艺为：超声波时间为80min，超声波温度为60℃，80％乙醇，料液比为1：25。在此工艺条什下，橘皮总黄酮得率（以芦丁计）为3．92％。当蜗牛酶用量为0．80％时，橘籽总黄酮提取率（以芦丁计）最高可达4．34％，较超声波提取法略高。超声波与蜗牛酶提取的橘皮总黄酮均能有效地清除DPPHA由荩，且明显高于夫蒜提取的总黄酮清除DPPH的