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本文利用２，４－二硝基酚在碱性条件下与果胶酶解产物半乳糖醛酸共热产生红色化合物，于波长５５０ｎｍ处测定其吸光度，从而计算出果胶酶的活力。
果胶酶活力的简便测定方法
【摘 要】
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本文利用２，４－二硝基酚在碱性条件下与果胶酶解产物半乳糖醛酸共热产生红色化合物，于波长５５０ｎｍ处测定其吸光度，从而计算出果胶酶的活力。
【机 构】
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广西大学工业测试实验中心
【出 处】
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化学世界
【发表日期】
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1995年10期
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