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为探索不同浓度壳聚糖对绿化9号桃的保鲜效果，以晚熟品种绿化9号桃为试材，采用不同浓度壳聚糖（1g／100mL，2g／100mL）涂膜处理后，于低温（0±1）℃，相对湿度80％～95％下贮藏，并比较各处理间理化指标的变化。结果表明：与cK组相比，壳聚糖涂膜处理能明显减少褐变指数的下降，抑制果实失重率和呼吸速率的变化，延缓果实硬度和Vc含量的下降（P％0．05），但对可溶性固形物含量的影响不显著（P〉0．05）。其中，浓度为2g／100mL壳聚糖处理的保鲜效果最优，贮藏30d的褐变指数为24．77％