论文部分内容阅读
丙烯酰胺（Acrylamide，AA），是一种用途广泛的重要工业化合物，可用于饮水净化、食品加工、采矿业及用于生产聚丙烯酰胺等。AA可经皮肤快速吸收，职业人员长期接触可导致中枢神经系统损害、皮肤红斑和四肢乏力等中毒症状。2002年以来，研究人员发现AA也存在于一些油炸和焙烤等120℃以上的高温烹制淀粉类食品中，且含量较高，因此，近年来AA对人类健康的影响引起人们的广泛关注。以往的研究表明，AA可致脑、肝、骨髓以及血淋巴细胞DNA出现明显损伤，但有关AA对生殖细胞遗传毒性的报道较少。本研究通过对初级精母细胞