安吉白茶，产于浙江省安吉县，是一种珍稀白化品种，其形如凤羽，叶张玉白，茎脉翠绿，汤色清澈明亮，滋味鲜爽，香郁持久。安吉地处天目山北麓，这里群山起伏、树竹交荫、云雾缭绕、雨量充沛、土壤肥沃。安吉还有“中国竹乡”之称，而茶竹之缘，值得品味。“川源五百里，修竹半期间”，安吉白茶生长于原始植被丰富、森林覆盖率70%以上的浙江西北部天目山北麓，成“畚箕形”的辐射状地内，天目山和龙王山自然保护区为产业区筑起了一道天然屏障。
　　安吉全年气候温和，冬季低温时间长，一般在10度以下，空气相对湿度81%，直射的蓝紫光较少。土壤中含有较多的钾、镁等微量元素。这些特定的条件，为安吉白茶返白过程和物质代谢提供了良好的生态环境，有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累，为茶叶香郁味鲜的品质奠定基础。
　　生产实践表明，但凡四周为竹林或邻近竹林的茶园所采制的茶叶，一般都含有板栗香或蕙兰香，且越靠近竹林的其蕙兰香越明显。也许正是竹乡独特的生态环境，孕育出了稀世珍品的安吉白茶树和安吉白茶。其氨基酸含量高达10.6%，为普通绿茶的2倍以上，是典型的高氨低酚饮品，著名茶学专家庄晚芳教授称其为集观赏、营养、经济三大价值于一体，是不可多得的茶中珍品。
　　安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例：春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。
　　安吉白茶是中国绿茶后起之秀，短短三十余年，從一株野生母树发展成17万亩茶海，首创了公共品牌“母子”商标管理体系，在区域品牌引领下发展企业个性品牌，有效推动了安吉白茶产业健康发展。
　　安吉白茶产业坚持“生态种植稳业、规模加工兴业、品质品牌强业、休闲旅游活业”的发展道路，践行“绿水青山就是金山银山”的发展理念，实现了 “一片叶子富了一方百姓”的重托。