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鳡鱼属高档水产品,具有较高的营养价值,一直是市场上高档水产品消费的主流产品.目前,欣宏公司根据当地习俗与口味,加工方式分为传统烟熏加工和风干.加工后的鳡鱼风味独特,色、形与口感俱佳,深受消费者的喜爱.鳡鱼加工主要分为以下几个流程：
鳡鱼的加工技术
【摘 要】
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鳡鱼属高档水产品,具有较高的营养价值,一直是市场上高档水产品消费的主流产品.目前,欣宏公司根据当地习俗与口味,加工方式分为传统烟熏加工和风干.加工后的鳡鱼风味独特,色
【机 构】
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南县畜牧水产局
【出 处】
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湖南农业
【发表日期】
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2015年9期
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