紧张的节奏,繁杂的事务,经常令白领们在正常的进食时间只能简单地吃上几口,食物中的热量和营养物质不能满足机体代谢所需。
　　而健康成年人每在需1500卡路里的能量,工作量大者则需要2000卡路里的热量。折中的解决办法是每隔二至三小时即少量进食,一杯脱脂奶或麦片、几片面包足矣。
　　
　　吃水果的宜与忌
　　
　　长期静坐的工作方式所造成的消化不良、血脂增高、血管硬化最需要水果中的营养物质来化解。但是水果不能随便吃,吃多了弊大于利。白领精神紧张容易患溃疡病,不宜吃柠檬、杨梅、李子、山楂等酸性高的水果。新鲜菠萝能诱发过敏、头痛,应在盐水中浸泡30分钟以破坏过敏物质。甘蔗、新鲜荔枝、橘子等含糖量很高,空腹食用,刺激胃黏膜,使得胃痛、脾胃胀满。香蕉味道鲜美,质地柔软,但性寒,容易导致腹泻。
　　
　　长期在办公室工作吃什么
　　
　　做文字工作或经常操作电脑的人容易视力疲劳甚至下降。维生素A对预防视力减弱有一定效果。每星期吃三根胡萝卜即可保持体内维生素A的正常含量。整天呆在办公室日晒机会少,易缺乏维生素D,患骨质疏松,需多吃海鱼、鸡肝等富含维生素D的食物。
　　
　　慎食海鲜
　　
　　生猛海鲜火锅成为一种饮食时尚,三文鱼、象鼻蚌、鲈鱼、乌鱼、生鱼片、海鲜、蛇、龟、蟹等成为餐桌上的佳肴,但是由于这 些食物中存在寄生虫和细菌的比率很高,加之过于追求味道的鲜美,烹调不够充分。当人们从龙船中夹取生鱼片时,殊不知已经病从口入,《本草纲目》中就警告:“鱼脍肉生,损人尤甚。”
　　
　　饮酒的取舍
　　
　　与美国人一样食用大量黄油、奶油和柠檬酸的法国人患心脏病的比率却比美国人少一半,重要的原因之一是法国人喝葡萄酒的量差不多是美国人的10倍。每天饮用20至30毫升红葡萄酒,可以将心脏病的发病率降低75%。而饮啤酒过量将加速心肌衰老,使血液内铅含量的增加,应多食新鲜蔬菜对抗之。
　　
　　早上没空吃什么
　　
　　对于想多睡片刻又没有太多时间进餐者,其最佳西式早餐:牛奶+面包+复合维生素(或水果);最佳中式早餐:豆浆+鸡蛋。豆浆中含有植物雌激素,能调节女性内分泌系统、改善心理状态、延缓皮肤衰老,特别适宜中国女性。鸡蛋是一种天然的补品,每天吃一至二个,所含胆固醇是有限的,却可以补充大量的蛋白质。
　　
　　水至清则无益
　　
　　市场上盛行蒸馏水、纯净水。但蒸馏水中微量元素、钙、镁等丢失,不适于全民缺钙的中国人。纯净水的溶解度最大,必然将体内的一些有用元素也排出体外。因此长期饮用纯净水、蒸馏水弊多利少。
　　
　　当心夜餐综合症
　　
　　有人夜餐时间较晚,持续时间长,食物中脂肪和碳水化合物过高,而维生素和矿物质含量不足,危害甚大。一则此时人体吸收能力增强,容易发胖;二则破坏了正常的生物钟,容易失眠。