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【摘 要】文章分析了现有包装课程在教学和内容上的不足，指出传统的课程教学模式和内容与实际岗位任务的关联度过低这一现象，并寻求通过“项目教学法”这一课程教学实施办法来加强课程教学与实际生产活动之间的关联，真正让教学与生产接轨，教学指导生产。
【关键词】包装设计 项目教学法 课程改革 旅游产品包装
一、课程改革的背景
《旅游产品包装设计》是旅游产品设计专业必修的一门专业核心课程或专业拓展课程，是培养学生具有包装视觉设计、结构设计、容器设计等设计能力以及熟悉包装材料和印刷制作流程，能独立完成旅游产品包装设计项目的一门课程。《旅游产品包装设计》课程的改革是基于传统《包装设计》课程在授课内容上的补充和增进，在授课方法和教学模式上的一次探讨。
二、课程教学模式及内容的探讨——项目教学法
（一）传统的课程教学模式与岗位任务关联度低
高等教育以校园形式实施教学，就目前而言，绝大多数艺术设计类专业授课模式已经由多年前的以语言文字教材等符号为媒介，以记忆和理解为学生获得知识的途径逐渐转变为课程内容主要是老师以PPT等演示“做”的方法和“做”本身。虽然这种教学方法被广泛采用，但是这里所说的“做”往往是作为对前期符号知识实践的验证或实验，却达不到实际工作过程中任务为中心的目标要求。这种传统的教学模式已经难以适应当下的教学要求，并且在追求不断创新的时代大氛围下，一种更直接、更形象、更贴近实践的教学模式亟待出现。正是在这样的大背景下，项目教学法应运而生了。
项目教学法直接以实际项目或案例来组织课堂教学，是学习情境的具体化，指以生产或完成一具体的现实的产品或设计任务为目的的一系列独特的复杂的并相互关联的活动来组织课堂学习的方法。《旅游产品包装设计》课程改革后将通过若干个实际项目作为教学载体，项目不仅具有一个轮廓的工作任务说明，应具有企业实际的工作流程和完整的工作结构，同时能将前置的各知识理论和技能结合在一起，以若干任务驱动项目的展开。该项目中的任务应源于企业实际的工作任务或者任课教师所完成或者实施过的实际项目任务，学生作为项目的主体，有决定项目走向和解决过程中问题的权利，学习行动过程中的相关知识点和技能，建立起学习与工作之间的关系，教师则作为项目的组织者与协调人。每个情境以阶段项目实训达到完整的行动过程序列的学习，即以实际的工作任务序列：资讯（市场调研）—计划（制订计划）—决策（方案设计）—实施（方案实施）—检查（质量控制）—评估（成果评估）作为完整的学习序列，使学生在几乎实战的学习情境中整体设计能力得到全面整合提升以适应市场（工作职位）的需求。
项目教学法的几个基本特征：1. 学生为主体的项目小组，以项目（命题项目）驱动任务，再按照企业工作过程实施项目任务（市场调研创作方案实施方案），以此带动教学。2. 仿真模拟过程，教师或者学生利用设备和实验仿真包装容器，以掌握各种外包装结构和包装容器的设计，同时借助计算机辅助设计，实现在虚拟空间中的包装容器的结构分解和纸盒包装结构的拆解，有条件的学校可以在实验室由学生对产品包装进行解构。3. 在教学过程中，教师的角色转换成设计总监，引导学生采用头脑风暴等创意思维方式，提高学生的创意能力和拓展学生的创意思维方式。4. 广泛、及时的讨论，通过项目组的讨论决定设计计划、设计方案和实施方案，甚至在项目实施的过程中的困难和从未遇到的实际问题也是通过小组讨论解决。
（二）传统的课程内容与岗位任务关联度低
传统的课程内容与岗位之间没有建立明确的关系，一般教材的编写主要以直接叙述知识和以知识的结构或知识点进行章节的划分，例如，某《包装设计》教材的编写就是典型的以知识点来划分章节的：第一章包装设计概述，第二章包装容器设计，第三章包装结构设计，第四章包装艺术设计，第五章包装印刷设计，第六章包装标准规范。基本没有基于工作过程的岗位任务或项目的体现在教学过程中，有关实践知识被安置在课程的后续实践课程部分。虽然，后续实践课时在教学计划中超过总课时的50%，但是没有围绕着岗位任务组织课程内容，不仅不能使学生认识到知识学习的目的，明确知识在工作过程中的应用领域，掌握知识运用的具体路径，更重要的是难以系统地确保课程内容与岗位任务的相关性。
项目教学法以实际项目或案例来进行课程情境设计。因此其课程内容选择和课程内容排序有别于传统的课程设计。《旅游产品包装设计》整个课程的内容可以依据包装行业标准中的包装材料的属性进行类别划分，或者是对包装对象的属性进行类别划分。从工作能力整体观出发，设计每个学习环节，每个学习环节中的任务是以行业产品包装标准为依据设置，项目实施通过具体化的工作过程中的任务展开，最终使学习者形成职业行动能力。以包装材料的属性划分学习章节举例：1. 陶泥类包装设计：泸州老窖“醉游中国”旅游纪念款酒瓶设计。2. 编织布艺类包装设计：蜀绣博物馆刺绣折扇包装设计。3. 纸盒类包装设计：雅安蒙顶山雪芽（茶叶）包装设计。4. 塑料类包装设计：成都郫县豆瓣包装设计等等。并且在每个项目实施的过程中，实事求是的考虑被包装对象的销售价位，进行成本造价分析，充分考虑生产该包装的各个环节的周期成本，如果成本不符合要求，则返回去重新设计方案，如此直至符合各项要求，最后在设计方案的过程中尽可能的体现对生态环境的理性关照。
（三）项目教学法使用有别于传统教学的过程性评估体系
传统教学模式中实行终端考核机制，即对教材内容的“格式塔”填补。这种传统的评估模式有其积极的一面，但同时也带来较大的负面效应，以《旅游产品包装设计》这门课程为例，如果采取传统的终端评估方式，学习者将会注重理论的堆积，而忽略各个环节的实践步骤。最终可能会导致学生在具体的操作环节上“眼高手低”，而这门课程的终极目标之一，则是让每位学习者能够在教材的引领下，主动创新，实践操作，完成各种实战项目，最终能接受市场的考验。因此，开展“项目—任务—课程—成果展示”的终端评估显得尤为关键。
“项目—任务—课程—成果展示”的终端评估，简而言之，就是以学生每项专业技能项目或任务的完成质量为依据评定学生的课程成绩，注重过程评价，尤其是注重学生的学习能力、学习主动性和工作过程的评价，最后通过项目成果展示，反馈前期教学成效和学生学习能力和技能。整个评价体系充分体现“教—学—做”一体的理念。
以教学案例成都郫县豆瓣包装设计为例，学习者在整个学习过程中从项目开始就已经参与到评估体系中来。前期的包装分类调查报告、类似产品包装与市场销售调查报告、产品包装中设计元素整理报告、实地考察报告、个人设计展示、课堂讨论分析、与教师互动情况、与厂家洽谈情况报告、模拟市场分析报告、项目流程报告书、项目总结等等都需要学习者借鉴教材案例，通过实地考察，进行分析总结后再创新设计，最终形成完善的设计方案。这样，整个教学环节既实现了教材的掌握，也达到了学习者能力提升的预期目的。
三、结论
《旅游产品包装设计》课程教改方案，加强了实践性环节，尤其是通过项目教学法的教学设计提高了教学效果和教学质量，且完成了由以知识结构或知识点进行知识搭建的模式向以工作过程为导向的知识结构的转变作为实施教学的项目，其设立为知识结构的重新建立起到了链接的作用，为学生的前期知识的迁移与新知识的融合构架起桥梁以多媒体为平台的教学手段，实现了学生自主学习和教师远程协助教学的立体化教学空间，融实境教学与虚拟空间教学于一体。
【参考文献】
[1]伍新春. 高等教育心理学[M]. 北京：高等教育出版社，2005.
[2]姜大源. 职业教育学研究新论[M]. 北京：教育科学出版社，2009.
[3]严中华. 职业教育课程开发与实施[M]. 北京：清华大学出版社，2009.
【关键词】包装设计 项目教学法 课程改革 旅游产品包装
一、课程改革的背景
《旅游产品包装设计》是旅游产品设计专业必修的一门专业核心课程或专业拓展课程，是培养学生具有包装视觉设计、结构设计、容器设计等设计能力以及熟悉包装材料和印刷制作流程，能独立完成旅游产品包装设计项目的一门课程。《旅游产品包装设计》课程的改革是基于传统《包装设计》课程在授课内容上的补充和增进，在授课方法和教学模式上的一次探讨。
二、课程教学模式及内容的探讨——项目教学法
（一）传统的课程教学模式与岗位任务关联度低
高等教育以校园形式实施教学，就目前而言，绝大多数艺术设计类专业授课模式已经由多年前的以语言文字教材等符号为媒介，以记忆和理解为学生获得知识的途径逐渐转变为课程内容主要是老师以PPT等演示“做”的方法和“做”本身。虽然这种教学方法被广泛采用，但是这里所说的“做”往往是作为对前期符号知识实践的验证或实验，却达不到实际工作过程中任务为中心的目标要求。这种传统的教学模式已经难以适应当下的教学要求，并且在追求不断创新的时代大氛围下，一种更直接、更形象、更贴近实践的教学模式亟待出现。正是在这样的大背景下，项目教学法应运而生了。
项目教学法直接以实际项目或案例来组织课堂教学，是学习情境的具体化，指以生产或完成一具体的现实的产品或设计任务为目的的一系列独特的复杂的并相互关联的活动来组织课堂学习的方法。《旅游产品包装设计》课程改革后将通过若干个实际项目作为教学载体，项目不仅具有一个轮廓的工作任务说明，应具有企业实际的工作流程和完整的工作结构，同时能将前置的各知识理论和技能结合在一起，以若干任务驱动项目的展开。该项目中的任务应源于企业实际的工作任务或者任课教师所完成或者实施过的实际项目任务，学生作为项目的主体，有决定项目走向和解决过程中问题的权利，学习行动过程中的相关知识点和技能，建立起学习与工作之间的关系，教师则作为项目的组织者与协调人。每个情境以阶段项目实训达到完整的行动过程序列的学习，即以实际的工作任务序列：资讯（市场调研）—计划（制订计划）—决策（方案设计）—实施（方案实施）—检查（质量控制）—评估（成果评估）作为完整的学习序列，使学生在几乎实战的学习情境中整体设计能力得到全面整合提升以适应市场（工作职位）的需求。
项目教学法的几个基本特征：1. 学生为主体的项目小组，以项目（命题项目）驱动任务，再按照企业工作过程实施项目任务（市场调研创作方案实施方案），以此带动教学。2. 仿真模拟过程，教师或者学生利用设备和实验仿真包装容器，以掌握各种外包装结构和包装容器的设计，同时借助计算机辅助设计，实现在虚拟空间中的包装容器的结构分解和纸盒包装结构的拆解，有条件的学校可以在实验室由学生对产品包装进行解构。3. 在教学过程中，教师的角色转换成设计总监，引导学生采用头脑风暴等创意思维方式，提高学生的创意能力和拓展学生的创意思维方式。4. 广泛、及时的讨论，通过项目组的讨论决定设计计划、设计方案和实施方案，甚至在项目实施的过程中的困难和从未遇到的实际问题也是通过小组讨论解决。
（二）传统的课程内容与岗位任务关联度低
传统的课程内容与岗位之间没有建立明确的关系，一般教材的编写主要以直接叙述知识和以知识的结构或知识点进行章节的划分，例如，某《包装设计》教材的编写就是典型的以知识点来划分章节的：第一章包装设计概述，第二章包装容器设计，第三章包装结构设计，第四章包装艺术设计，第五章包装印刷设计，第六章包装标准规范。基本没有基于工作过程的岗位任务或项目的体现在教学过程中，有关实践知识被安置在课程的后续实践课程部分。虽然，后续实践课时在教学计划中超过总课时的50%，但是没有围绕着岗位任务组织课程内容，不仅不能使学生认识到知识学习的目的，明确知识在工作过程中的应用领域，掌握知识运用的具体路径，更重要的是难以系统地确保课程内容与岗位任务的相关性。
项目教学法以实际项目或案例来进行课程情境设计。因此其课程内容选择和课程内容排序有别于传统的课程设计。《旅游产品包装设计》整个课程的内容可以依据包装行业标准中的包装材料的属性进行类别划分，或者是对包装对象的属性进行类别划分。从工作能力整体观出发，设计每个学习环节，每个学习环节中的任务是以行业产品包装标准为依据设置，项目实施通过具体化的工作过程中的任务展开，最终使学习者形成职业行动能力。以包装材料的属性划分学习章节举例：1. 陶泥类包装设计：泸州老窖“醉游中国”旅游纪念款酒瓶设计。2. 编织布艺类包装设计：蜀绣博物馆刺绣折扇包装设计。3. 纸盒类包装设计：雅安蒙顶山雪芽（茶叶）包装设计。4. 塑料类包装设计：成都郫县豆瓣包装设计等等。并且在每个项目实施的过程中，实事求是的考虑被包装对象的销售价位，进行成本造价分析，充分考虑生产该包装的各个环节的周期成本，如果成本不符合要求，则返回去重新设计方案，如此直至符合各项要求，最后在设计方案的过程中尽可能的体现对生态环境的理性关照。
（三）项目教学法使用有别于传统教学的过程性评估体系
传统教学模式中实行终端考核机制，即对教材内容的“格式塔”填补。这种传统的评估模式有其积极的一面，但同时也带来较大的负面效应，以《旅游产品包装设计》这门课程为例，如果采取传统的终端评估方式，学习者将会注重理论的堆积，而忽略各个环节的实践步骤。最终可能会导致学生在具体的操作环节上“眼高手低”，而这门课程的终极目标之一，则是让每位学习者能够在教材的引领下，主动创新，实践操作，完成各种实战项目，最终能接受市场的考验。因此，开展“项目—任务—课程—成果展示”的终端评估显得尤为关键。
“项目—任务—课程—成果展示”的终端评估，简而言之，就是以学生每项专业技能项目或任务的完成质量为依据评定学生的课程成绩，注重过程评价，尤其是注重学生的学习能力、学习主动性和工作过程的评价，最后通过项目成果展示，反馈前期教学成效和学生学习能力和技能。整个评价体系充分体现“教—学—做”一体的理念。
以教学案例成都郫县豆瓣包装设计为例，学习者在整个学习过程中从项目开始就已经参与到评估体系中来。前期的包装分类调查报告、类似产品包装与市场销售调查报告、产品包装中设计元素整理报告、实地考察报告、个人设计展示、课堂讨论分析、与教师互动情况、与厂家洽谈情况报告、模拟市场分析报告、项目流程报告书、项目总结等等都需要学习者借鉴教材案例，通过实地考察，进行分析总结后再创新设计，最终形成完善的设计方案。这样，整个教学环节既实现了教材的掌握，也达到了学习者能力提升的预期目的。
三、结论
《旅游产品包装设计》课程教改方案，加强了实践性环节，尤其是通过项目教学法的教学设计提高了教学效果和教学质量，且完成了由以知识结构或知识点进行知识搭建的模式向以工作过程为导向的知识结构的转变作为实施教学的项目，其设立为知识结构的重新建立起到了链接的作用，为学生的前期知识的迁移与新知识的融合构架起桥梁以多媒体为平台的教学手段，实现了学生自主学习和教师远程协助教学的立体化教学空间，融实境教学与虚拟空间教学于一体。
【参考文献】
[1]伍新春. 高等教育心理学[M]. 北京：高等教育出版社，2005.
[2]姜大源. 职业教育学研究新论[M]. 北京：教育科学出版社，2009.
[3]严中华. 职业教育课程开发与实施[M]. 北京：清华大学出版社，2009.