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以黄瓜汁为原料研制一种乳酸菌发酵饮料,应用正交试验法选择了适宜的发酵条件,并对产品质量做了评价.
黄瓜汁乳酸发酵饮料的研制
【摘 要】
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以黄瓜汁为原料研制一种乳酸菌发酵饮料,应用正交试验法选择了适宜的发酵条件,并对产品质量做了评价.
【机 构】
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南京财经大学食品科学与工程学院
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2004年期
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