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虾青素作为一种具有特殊生理功效的物质，其超强的抗氧化作用、增强免疫力和着色作用，使得近些年虾青素在食品、医药、化妆品及饲料等工业中应用日益广泛。文章主要论述了虾青素的结构特点、理化特性、生物学功能及目前生产与应用情况。
虾青素的特性及其生产与应用研究
【摘 要】
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虾青素作为一种具有特殊生理功效的物质，其超强的抗氧化作用、增强免疫力和着色作用，使得近些年虾青素在食品、医药、化妆品及饲料等工业中应用日益广泛。文章主要论述了虾青素
【机 构】
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南阳农业学校,漯河职业技术学院,南阳市第二职业中专
【出 处】
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漯河职业技术学院学报
【发表日期】
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2012年2期
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