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随着现代科学的发展，科学研究已深入到微观和字观领域．这就使得科学认识主体越来越难以直接研究客观对象。而必须求助于一些“中间手段”．目前，科学界所高度重视的数学建模方法，为探索微观和字观领域自然规律提供了一个行之有效的研究手段．随着模型在现代科学认识中的广泛使用，“模型化”思维业已成为现代科学认识中的一种极有价值的认识手段和思雏方式．文章拟从科学认识论的角度阐述发酵工程教学中培养学生“模型化”的创新性思维．