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<正> (1)将黄豆放入桶内,加冷水淹没黄豆约10厘米,2小时后涝出沥干。(2)将沥干的黄豆放在蒸桶内,用急火蒸制,待蒸汽直冒后,加蒸桶盖继续蒸制2小时,然后将黄豆取出,使上下层对翻,重新蒸制2小时,使黄豆粒粒蒸透。(3)将蒸好的黄豆铺在席上,放在通气、避风又不
美味豆豉的加工
【摘 要】
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<正> (1)将黄豆放入桶内,加冷水淹没黄豆约10厘米,2小时后涝出沥干。(2)将沥干的黄豆放在蒸桶内,用急火蒸制,待蒸汽直冒后,加蒸桶盖继续蒸制2小时,然后将黄豆取出,使上下层对
【机 构】
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江苏东海县岗埠农场包庄特养场
【出 处】
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河南科技
【发表日期】
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2002年12期
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