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苦荞与人们所熟悉的何首乌、大黄等是亲兄弟，属蓼科，其维生素B2含量是小麦、大米和玉米的4～24倍，它所含的芦丁和叶绿素则是其它禾谷类作物所没有。而芦丁正是食疗食补功效的关键物质，所以称它为保健因子。
重视开发保健因子——苦荞
【摘 要】
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苦荞与人们所熟悉的何首乌、大黄等是亲兄弟，属蓼科，其维生素B2含量是小麦、大米和玉米的4～24倍，它所含的芦丁和叶绿素则是其它禾谷类作物所没有。而芦丁正是食疗食补功效的关键
【机 构】
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四川省农科院测试中心
【出 处】
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四川农业科技
【发表日期】
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2009年5期
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