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对重组水稻α-半乳糖苷酶的分离纯化及其酶学性质进行研究。结果表明：该重组酶分子质量约为59kD;最适酶反应温度为45℃,最适pH值为5.0;酶活力在0～20℃,pH4.0～7.0最为稳定;酶学动力学常数Km为0.78mmol/L,Vmax为10.16mmol/（mg·min）。多数的金属离子和有机离子对酶催化作用没有影响,Hg^2＋、Ag^＋及-SH基团抑制剂p-chloromercuribenzoic acid（pCMB）对酶活性有强烈抑制作用。