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三杯鸡
三杯鸡
来源 :上海调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zzslcg123
【摘 要】
:
所谓的三杯就是指油一杯,酱油一杯和酒一杯,据说这道菜已经有数百年的历史了起源与江西宁都。后传到台湾从而被广泛认知。三杯中的油,正宗的台湾菜馆更多的不是用色拉油而是用葱
【作 者】
:
范军
【出 处】
:
上海调味品
【发表日期】
:
2006年8期
【关键词】
:
三杯鸡
九层塔
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所谓的三杯就是指油一杯,酱油一杯和酒一杯,据说这道菜已经有数百年的历史了起源与江西宁都。后传到台湾从而被广泛认知。三杯中的油,正宗的台湾菜馆更多的不是用色拉油而是用葱爆香后的麻油来烹饪。至于酒则可以因喜好来定夺,除了米酒以外,黄酒,葡萄酒甚至酒酿部是不错的选择。
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