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代谢工程理论的提出及基因工程技术的发展,为啤酒酵母菌种的选育提供了强有力的手段;人们由此已从几个方面开展了对啤酒酵母的改良工作。
代谢工程理论与啤酒酵母的改良
【摘 要】
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代谢工程理论的提出及基因工程技术的发展,为啤酒酵母菌种的选育提供了强有力的手段;人们由此已从几个方面开展了对啤酒酵母的改良工作。
【机 构】
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中国食品发酵工业研究所100027
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2000年9期
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