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畜产品加工专业是新兴的高职专业，特别在国家建设大农业和农业现代化的浪潮中，畜产品加工专业更是获得了进步的原动力。畜产品加工实验课程是畜产品加工专业重要的教学内容，本研究从畜产品加工实验教学的功能价值分析入手，提供了明确畜产品加工实验教学的目的，强化畜产品加工实验教学的基本环节，创新畜产品加工实验教学方法，完善畜产品加工实验教学的考核体系等方法，希望为加速畜产品加工实验教学改革进程有所帮助。