【摘 要】
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0 引言功能性低聚果糖是蔗糖的一种深加工产品,其甜度为蔗糖的40%～50%,其具有调节人体的生理机能的作用,在pH为3～4下低温时稳定,可提高自身的免疫力,从而达到保健、益智、延寿
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0 引言功能性低聚果糖是蔗糖的一种深加工产品,其甜度为蔗糖的40%～50%,其具有调节人体的生理机能的作用,在pH为3～4下低温时稳定,可提高自身的免疫力,从而达到保健、益智、延寿的目的,自1982年最先由日本明冶公司开发出来后因其具有口感好,可促进双歧杆菌的生长,作为难消化性糖,具有食物纤维的功能,在保健食品中占有重要的地位,是我国重点开发的食品制造工业与生物技术产品.
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