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以早红珠等6个油桃品种为试材,研究自然降温条件下植株的田间耐寒性及低温胁迫下花器官的生理生化变化。结果表明,油桃花蕾的抗寒性强弱顺序为中油9号〉早红珠〉黄九〉东方红〉金硕〉灵宝,花朵的抗寒性强弱依次为中油9号〉早红珠〉黄九〉金硕〉灵宝〉东方红;经主成分分析和隶属函数分析法综合评价,抗寒性强的油桃品种为早红珠、中油9号,抗寒性弱的油桃品种为灵宝、东方红;评价油桃耐寒性的最佳处理温度为-2℃。