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龙口粉丝具有色白如玉,光亮透明,丝长均匀,一泡就软,润滑爽口的特点,在国外市场上,声誉卓著,被誉为“粉丝之王”。其制作工艺如下: 一、浸泡。将绿豆洗净,分两次浸泡。第一次按每100公斤原料加水120公斤,夏季用60℃
龙口粉丝制作技术
【摘 要】
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龙口粉丝具有色白如玉,光亮透明,丝长均匀,一泡就软,润滑爽口的特点,在国外市场上,声誉卓著,被誉为“粉丝之王”。其制作工艺如下: 一、浸泡。将绿豆洗净,分两次浸泡。第一次
【机 构】
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安徽怀宁县马庙镇郑河村246100
【出 处】
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农村百事通
【发表日期】
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1996年11期
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