【摘 要】
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菠菜原产伊朗即古波斯,大约于唐贞观年间经由尼泊尔人传入我国,现在是中国厨房的一种常见蔬菜。菠菜初名菠薐或波稜,这是一个西域国名颇陵的音译。菠菜在唐代栽培不广,文学作
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菠菜原产伊朗即古波斯,大约于唐贞观年间经由尼泊尔人传入我国,现在是中国厨房的一种常见蔬菜。菠菜初名菠薐或波稜,这是一个西域国名颇陵的音译。菠菜在唐代栽培不广,文学作品没有表现,只在农书和本草类书籍中有记载。唐诗之所以没有提到菠菜,是因为菠菜在唐代始终是一种小众的菜蔬,食用者只是本草学家、炼丹服丹者、苦于面毒的人以及一些境况不佳的农民。宋代以后,随着菠菜的广泛栽培,地方志开始著录它,菠菜也开始出现在文人诗歌中,并被赋予了凌霜耐寒的坚忍品质,再加上苏轼、苏过父子等名家的题咏,就使得菠菜在中国的饮食文化中占据了一方小小的天地。
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